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吃货的旅行-我在新疆的12种美食大盘点，您尝过几种？

2022-8-3 08:34| 发布者: k4j44o4vad| 查看: 2900| 评论: 18

都说新疆好地方，天山南北好风光，其实新疆吸引我的不仅有好风光，还有悠久的历史，丰富多彩的民俗风情。更重要的一点，新疆的美食令我至今难忘，新疆，是吃货的天堂。

我曾去过三次新疆，最长的一次有两个月，南疆北疆走过很多地方。也尝过很多当地的美食，有的拍了下来，有的光顾着吃都没留下照片。在这里汇总盘点一下，给大家分享出来，看看您尝过其中的哪几种？

说起新疆美食，估计很多人的第一印象就是烤大串。没错，新疆大串确实名不虚传，提起来就想流口水。特别是那次在琼库什台大草原小木屋里，哈萨克牧民现场杀羊，我们现场切肉穿串，直接上火烤。

虽然调料很简单，只有盐、孜然和辣椒面，但那种鲜美的味道至今难忘，这是我尝过的最好吃的大串。

我们的司机在做包车生意之前，曾经开过饭店，烤起大串手法娴熟，受热均匀不糊，调料入味，给我们来了一次现场教学。

这样的大串，同事们一般吃到第三串就吃不动了，作为一个吃货，三串岂能罢休，至少五串起步，不过第六串下肚之后，也有点力不从心了。

新疆著名美食之二，烤包子，印象里包子都是蒸着吃的，烤着吃会是什么口感呢？

一口咬下去，酥脆的皮里面是喷香的羊肉皮牙子（洋葱）馅。肉馅很肥，吃到嘴里浓浓的羊肉香，不过美味不可多得，吃到第三个，已经腻住了。

馕，因为耐储存不易变质，曾作为为丝绸之路上长途远行的必备主食，也是新疆的代表性美食。

新疆的馕有好多种，有的像大锅盖，有的像圆面包，有的上面撒芝麻，有的撒盐。

在新疆，我比较喜欢吃刚烤好尚有余温的馕，口感较软，面香十足。

这位小伙子是我在南疆小城乡下工作时候遇到的，当时正在路边支起馕坑烤馕，我在旁边看热闹，看得小伙子有点不好意思了。

在小库什台草原，女主人正在为我们制作一种油炸食品，名字记不清了（光知道吃），好像叫包儿扎克。不知道是否准确。

可能当时是饿了，味道已经记不清了，只记得吃起来非常香。

这是在国际大巴扎上遇到的美食，看上去很有食欲，卖相甚好，凑过去闻闻，香气扑鼻。

我当时是因为工作出差去了新疆，工作地点在乡下，在田间地头，水果是很常见的。

南疆的杏，即使是没熟透都非常甜，如果熟透了，就像果脯蜜饯一样，在南疆这段时间吃的杏，比之前三十多年吃到的都要多。在伊犁，还见到了吊干杏，熟透的杏没掉下来，在树上已经晾成了杏干。

南疆的瓜果也非常好，我们到村子里工作时，小队长带来了好几个瓜，在地头切开，饱餐一顿，吃完还要拿走几个，不拿都不高兴，让我们见识了维吾尔族同胞满满的热情。

在城市街头，卖瓜的大树喜上眉梢，看来今天的生意不错。

路边的瓜摊就是这么豪爽，拿起瓜痛痛快快吃起来，根本顾不上吃相。

这是在昌吉回民街的一桌菜，拍得有点晚了，已经破了相。这里的回民小吃非常有特色，丸子汤很有名。

这是在伊犁草原上毡房里的晚餐，虽然简单，但绝对是难得的体验。

抓饭也是新疆代表美食之一，一大块带骨羊肉，米粒炒得晶莹剔透，加上胡萝卜的点缀，既好看又好吃。

新疆不仅盛产水果，干果也很有名，在每一个街市上，都能看到卖干果的摊位。

在新疆，能看到比鸡蛋还大的大枣，不光个头大，里面果肉也肥厚紧实，难怪新疆大枣一直是高品质的代名词。

葡萄干是新疆特产，在吐鲁番看到了很多晾葡萄干的房子，不同的葡萄品种制成不同种类的葡萄干，琳琅满目看得眼花缭乱。

挨个尝一尝，味道确实各具特色，每次去新疆，都要买一些带回去，给亲朋好友分享。

新疆美，不仅美在风景，也美在美食，归根结底，美在人的心里，且看巴扎上，摊主们个个都花了不少心思，让各种美食不仅能满足吃的需求，还颇具观赏性。

在这里，不仅味蕾享受饕餮盛宴的刺激，眼睛也不不会闲着，欣赏美食的外观质感，也是一种享受，不仅悦目，亦是赏心。这是我在新疆关于吃的部分见闻，更多新疆的故事，我写过很多，感兴趣的朋友可以关注我的头条号，跟我的镜头一起游新疆。

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